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匠心筑梦 薪火相传——烹饪技术与管理系举行2019级新生入行暨拜师仪式活动

作者:校办 转帖自:本站原创 点击数:87 文章录入:校办

为让新入学的烹饪系学生感受行业要求及行业职业标准,建立职业荣誉感,增强使命感与责任感,传承行业文化,践行“文化传承,礼仪润德”专业特色文化建设,2019年10月12日下午,烹饪技术与管理系全体教师及2019级623名学生在学校南门广场进行了“匠心筑梦,薪火相传”新生入行暨拜师仪式。学生科科长黄宁、柳州饭店行政总厨李文森、柳州饭店中餐厅厨师长易西俊,东城华美达酒店西餐厅厨师长杨奎受邀参加本次活动。

 

烹饪技术与管理系主任余明在致辞中对全体师徒提出了厚望,希望我们的师傅能够做到有教无类,知无不言,倾囊相授,为烹饪行业和职教视野培养更多高质量人才;希望我们同学能从内心深处尊重自己的领路人,学习上态度端正,谦虚严谨,生活中温和友善,礼貌谦让,同时不忘感恩,牢记为我们传道、授业、解惑的师傅。

 

柳州饭店行政总厨李文森在发言中表示,自己作为一名从一职校烹饪系走出的毕业生,看到2019级充满朝气的新生非常感慨。同时结合自身从在校从师学习到行业奋斗经历,对即将入行的学弟学妹们给予了祝福与厚望,希望同学们勤学苦练,学习师傅们的优秀品行,唯有“冬练三九、夏练三伏”、不忘初心,方能走向成功。

 

学生科黄宁科长在仪式上对烹饪系的“文化传承,礼仪润德”专业特色活动及系部的管理团队工作给予了肯定和高度评价,希望我们烹饪系2019级新生能在这个大家庭中快乐学习,早日实现“美食艺术家”的工匠之梦。

“桃李不言,下自成蹊”,中国烹饪大师,我校烹饪系专业学科带头人付国强老师作为师傅代表称:我们烹饪专业老师有能力、有决心将你们培养成为有品德、有技能的人才,我们也希望新能尽快看到新生正式步入学习烹饪技能的正规。

随后,专业教师们为2019级新生演示工服穿戴和厨房仪容仪表的标准。入行仪式上,师傅郑重的为学生们戴好工帽,代表着“薪火相传、时代相承”,象征着同学们从此正式开始了磨练厨艺的道路。

专业教师演示工服穿戴和厨房仪容仪表的标准

穿戴工整的同学们依次踏入龙门,并向师傅行礼宣誓。“仰师傅厨艺高超,现自愿拜师,学习传承中华厨艺。弟子愿谨遵师傅教诲,努力专研,认真练习,坚持不懈。望师傅教之,督之、鞭之!”

师傅郑重的为徒弟们戴好工帽

 

拜师学艺曾是厨师入行的主要途径,师傅的传帮带也是烹饪技能的主要学习途径。本次活动是烹饪系结合师徒帮带工作方法及“现代学徒制”人才培养模式,践行“文化传承·礼仪润德”专业特色建设主题活动之一,也是德育与教学深度融合的典型活动。今后,烹饪技术与管理系将不断渗透传统文化教育,全面提升学生职业素养,培养新时代优秀的餐饮人。